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分類:鄧彩欣

【本報華府訊】品美食永遠是犒賞辛工作一週的好方法, 115日(週六下午一時至五時,在內港West Shore Park舉行的第二屆「鮮蠔嘉年華(The Great Baltimore Oyster Festival)」吸引一眾巴城蠔迷聚集。

鮮蠔薈萃

        老饕們需先於售票處購買「蠔券」,設有三種選擇:$30一打生蠔配飲料;$25一打熟蠔配飲料;$2一隻蠔。依筆者觀察,生蠔帳的等候隊伍較熟蠔的長。開蠔員工表示他們的蠔來自Chesapeake Bay,保證新鮮。巴城華裔留學生高先生鍾情生蠔,選了一打生蠔的「蠔券」,「這裡的生蠔比附近餐廳供應的還要肥美,而且價格較便宜。」同行的杜先生則點了三隻熟蠔,「我沒有很喜歡吃生蠔,但是這裡的蠔品質真的不錯。」

        不是蠔迷也絕不會失望當天還有其他美饌可供選購,包括內港餐廳M&S Grill的海鮮雜燴麵包濃湯,以及知名流動餐車Gypsy Queen Café的蟹肉筒(Crab Cone)、各式肉類捲餅等。入場人士與親朋摯友在現場美妙音樂和優美海景下,一同品味美酒佳餚,可謂人生一大享受。

蠔生態教育

        除了美食,主辦單位Waterfront PartnershipChesapeake Bay Foundation為了進一步向公眾推廣保護海洋的訊息,特別設有蠔生態教育攤位,放置兩個水族箱作對照示範,沒有蠔的水族箱水質混濁,放置了蠔的一個則海水清澈,宣傳蠔具備淨化海水的作用。原來蠔透過腹腔過濾海水,分解水中的浮游物、微生物維生,可視為天然的海水過濾器。

        Waterfront Partnership表示當天售出超過七千隻蠔,每個蠔帳均貼有回收蠔殼的資訊現場亦設多個蠔殼回收桶。Chesapeake Bay Foundation指出,Chesapeake Bay需要大量蠔殼,一個蠔殼可居十隻幼蠔希望人類捕食蠔的同時,也積極進行蠔殼回收,幼蠔才不會失去棲以維持蠔生態平衡。同時蠔礁也是不少魚類和貝類的聚居地,良好的蠔生態有助保護海岸線。

海洋生物彩色拓印

      

       不少家長和小朋友也很喜歡拓印攤位,攤位免費供給不同尺碼的白色短袖汗衫,參加者將不同形的橡膠海洋生物圖案,如魚、海星、貝塗上顏料,印上衣服,再掛於繩索約十五至二十分鐘,等待顏料變乾。

        這種藝來自日本是一種魚畫。日文名稱是GyotakuGyo意思是魚;Taku則指拓印。大約一百五十年前,日本漁夫為了量度所捕撈的魚大小,並記錄不同品種的魚,以天然的黑色顏料塗抹魚身,再蓋上米紙,魚的尺寸和外型便如實印在紙上。當印染完成,漁夫會徹魚身的顏料,並將之烹調進吃。

        時至今天,一些學校也利用拓印藝術,教導學生魚的結構及日本文化。現場義工亦幫忙介紹不同的尾鰭、背鰭、胸鰭及魚,會影響魚的游泳速度,讓小朋友寓學習於娛樂。

/文:鄧彩欣

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專人負責開蠔

 

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新鮮肥美的生蠔

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另有熟蠔供應

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知名流動餐車Gypsy Queen Café

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現場樂隊表演

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蠔生態教育攤位

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海洋生物彩色拓印

 

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