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分類:鄧彩欣

1020(週五22日(週日),在巴城約翰霍普金斯醫院幾街之隔的俄羅斯東正教教堂Holy Trinity Russian Orthodox Church舉辦了第44屆一連三天的俄羅斯嘉年華(Russian Festival),吸引不少附近居參與,一同感受東正教徒的熱情。

俄羅斯民族藝術

       

        這間俄羅斯東正教教堂外表平實,內部不少壁畫有剝落跡象、紅地毯漸漸褪色、木長椅老舊,但是嘉年華會內的義工皆充滿熱忱,看見華人臉孔的筆者駐細看菜單、藝術簡介、精品工藝等,便主動提供額外資訊,讓人感到陣陣溫暖。最近教堂積極籌募復修壁畫的經費,而嘉年華會的部分收入也會捐予教會。

        不少場內負責人和義工穿上俄羅斯的傳統民族服飾,亦有售賣一系列的俄服,攤位負責人表示可以讓筆者隨便試穿,並幫忙拍照記念。精緻俄羅斯瓷具攤位的負責義工Monika Handley,不但詳細介紹瓷具特色,更向筆者娓娓道來她和教會的故事:「這套俄羅斯民族服是教會朋友從俄羅斯帶回來給我的,俄羅斯是一個多民族國家,每個民族均有他們的獨特服飾,我流汗較多特別請朋友給我帶棉質衣服。其實我不是俄羅斯人而是德國人,我原來是天主教徒,改信東正教已經二十年,覺得東正教比天主教更深刻。我退休前擁有一間古懂店舖,十年前開始上這教會,協助將一間教堂內的舊課室,打造成別緻茶室。我們教會只有五十六個家庭,較緊拙作為教友,一年一度的嘉年華會我自然鼎支持。」

        茶室內只有兩、三張小桌但是精美民族圖案桌布、掛牆布及窗布,讓小空間生色不少其中最耀眼的是俄羅斯金屬茶炊(Samovar )。根據場內的文字說明,在俄羅斯不管是富豪,還是平民百姓皆擁有茶炊,是用來煮沸沖茶的水,卻不會將茶葉放進茶炊。茶炊有三部分,上方是茶壺,用以沖泡茶;中間是燃燒木炭的空間;下方則是煮水的器皿,有不同容量,外型則有桶狀、球狀等,附設水龍頭方便熱水注入杯中。現場更提供$2一杯的俄羅斯茶,讓入場人士嘗試用果醬或蜂蜜搭配紅茶。

 

不可缺少的俄式酸奶油

 

        在美國,大家喜歡購買各式口味的酸奶油,塗麵包、蘸薯片或蔬菜,原味酸奶油甚至可以做蛋糕。筆者到大型連鎖墨西哥快餐店喜歡添加酸奶油佐飯,但酸奶油是發酵後的鮮奶油熱量和脂含量同樣不低,還是少吃為妙。

        俄式酸奶油Smetana)在場內可謂無所不在,大部分筆者嘗試的俄羅斯美食不論甜點還是鹹點也配搭酸奶油,難怪俄式酸奶油被稱為「俄羅斯國民調味料」。俄式酸奶油是酸奶油的一種流行於中、東部歐洲,含量較美式酸奶油低質感較稀、油膩感亦較低。

        筆者最推薦俄式油煎薄餅(Blinchik),有甜和鹹兩款選擇,包括茄味牛肉碎、甜起司,外型與法式油煎薄餅相似,可是餅皮較法式的略厚和黏糯,配搭俄式酸奶油十分滋味。不得不提俄式油煎薄餅是俄羅斯謝肉節Maslenitsa又名油煎薄餅週,慶祝冬天終結春天來,剛好又落在復活節前被視為東正教徒復活節守齋期前夕的狂歡日子的傳統美食富有節日意涵。

        此外俄式餃子(Pelmeni)是一款僅包裹肉碎的水煮餃子,嘉年華會供應的是牛肉碎餃子;波蘭煎餃子(VarenikyPirogi)外型像中國南方的賀年小吃油角,可以水煮或油煎、包裹鹹或甜的內饀,場內提供馬鈴薯蓉及起司碎兩款選擇,三款餃子同樣配搭俄式酸奶油,可謂別有一番風味。俄式高麗菜卷(Holupky)與中式的類似,較特別的是內餡含有米飯,並伴以鮮番茄湯汁進食。

羅斯聖誕節

 

        雖然距離聖誕節還有兩個多月,但是嘉年華會內發售不少聖誕裝飾,其中幾款造型特別的冰雪祖父(Ded Moroz/Grandfather Frost),在在代表東正教徒的聖誕節。

        俄羅斯主要的宗教是東正教,他們沿用儒略曆Julian Calendar改革前的西曆)與西曆相差十三天,故東正教徒於每年的1225日並不會慶祝,而於17日才歡度他們的聖誕節。東正教的小朋友也不會期待紅衣、短白鬍、黑色長靴、騎鹿車的聖誕老人,他們特別喜愛兩位俄羅斯的聖誕節神話人物------穿著藍色毛皮大衣、俄羅斯羊毛氈靴、蓄及腰鬍子、手持比人更高的直手杖、騎三隻駿派送禮物的冰雪祖父;身穿藍白色大衣的孫女雪少女(Snegurochka/Snow Maiden)。

        錯過了俄羅斯東正教嘉年華會的讀者不用失望,本週2729日位於巴城24 W Preston St的另一間東正教教堂同樣有異國文化體驗活動------希臘佳餚美酒文化嘉年華會(Greek Food, Wine & Culture Festival),有興趣的讀者可於www.facebook.com/BaltGreekFestival瀏覽詳情。Russian Fest Baltimore 03B

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