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分類:黃慶三

 

鹿角漆樹、火炬樹    黃慶三 (09/02/2013)

鹿角漆樹、火炬樹 (Staghorn sumac,Velvet sumac,學名 Rhus typhina,syn. R. hirta),漆樹科 (Cashew family,Anacardiaceae),鹽膚木屬 (Genus Rhus) 的落葉灌木或小喬木。這屬目前約有250個品種,但 Louisiana State University 2004 年利用 DNA 的分析結果,這屬可能只剩35個品種,惟這分析結果,仍未定論。 ”Sumac” 這字的原意為紅色。品種名 typhina原意為「似香蒲」(Like typha,即 Cattail plant),指它佈滿絨毛的幼枝,而這些幼枝又形似雄鹿 (Stag) 的鹿茸,所以英文俗名為 “Staghorn sumac”,中文園藝名因之稱為「鹿角漆樹」;而秋季時,樹葉紅似燃燒的火焰,或說它的果實,有似一把把的小火炬,故俗稱「火炬樹」。

鹿角漆樹原生於北美洲,分佈於加拿大東南部、至美國的東北及中西部,包括阿帕拉契山脈 (Appalachian Mountains),可常見於林緣、路邊。但在溫帶地區,它也被培植為觀賞用。17世紀時傳入歐洲,成為普遍的花園觀賞植物。法國及德國人稱它為醋樹 (Vinegar tree),可能源由它酸澀的果實,且全株含有單寧酸 (Tannins) 的緣故。

雖然它和毒葛 (Poison ivy,學名R. toxicodendron,syn. Toxicodendron radicans) [請見拙作《毒葛(Poison Ivy)》,http://tw.myblog.yahoo.com/gardener-us/article?mid=562]、有毒鹽膚木 (Poison sumac,學名R. vermix,syn. Toxicodendron vernix) 同科、同屬,但鹿角漆樹無毒。有毒的鹽膚木屬植物含有漆酚 (Urushiol),一種油質的有機過敏原 (Allergen),會引起接觸性皮膚炎,皮膚起泡、疼痛、紅腫。有毒鹽膚木的枝椏無細毛,果實下垂,呈灰白色,如上述的毒葛、有毒鹽膚木。無毒鹽膚木,包括下述用來泡檸檬水、做香料的品種,果實紅色,呈圓錐形,且垂直向上。

鹿角漆樹的果實頗酸,但可做水果餅,或把果實在熱水或冷水浸泡10至30分鐘,揉搓出其風味、瀘去殘渣、加糖,味似檸檬水,名為 "Sumac-ade"、"Indian lemonade"、或 "Rhus juice",有似粉紅檸檬露 (Pink lemonade)。其他品種,例如檸檬漆樹 (Lemonade sumac,學名 R. integrifolia)、和光滑漆樹 (Smooth sumac,學名 R. glabra),也可如法泡製。但浸泡果實時,不可使用沸水或煮沸,因果實中的單寧酸會溶解,而變成頗澀。鹿角漆樹的核果也可提煉油脂,來做無煙蠟燭。鹽膚木屬有些品種核果,磨成粉狀,紫紅色,有檸檬香味,可做中東料理烹飪香料;而北美洲原住民,曾用鹿角漆樹和光滑漆樹的核果及葉子磨細,做為煙草的調味品。

這種植物有互生、狹長、奇數羽狀複葉,葉緣有13至27細齒,2 葉柄長毛,而細枝也佈滿鐵鏽色絨毛。複葉葉長25至55公分 (10至22英吋),每一複葉有9至31個小葉,小葉6至11公分 (2至4英吋) 長。春夏時,葉子正面為深綠色,背面呈灰白。因其複葉形狀,特別是枝頂的嫩芽,頗似可做調味料的「香椿」(Red Toon,學名Toona sinensis),筆者特地把兩者葉子正面、背面的照片附上,以供參考。

鹿角漆樹嫩葉揉之略有「臭青」味 (台語),嚐之稍有苦澀味。因無毒,如錯用、或錯栽為「香椿」,該不會造成問題,但可沒「香椿」的芳香 (註:筆者多年前曾簡略介紹過「香椿」,在報紙刊載過。因需增補資訊,仍未列入筆者的部落格《拈花惹草》集) 。另有一種在美國東北部林緣、路邊也是常見、但較高大的「臭椿」(英文俗名Tree-of-heaven,綽號Tree-from-hell,學名Ailanthus altissima),樹皮常做藥用,稱為「椿皮」,可清熱燥濕,止瀉、止血等;其葉子,尤其嫩葉,也頗似「香椿」,但雄花有臭味,故稱「臭椿」,也請見附上的葉子正面、背面照片 (筆者將另文介紹)。

鹿角漆樹雌、雄異株。雄花通常比雌花早兩個禮拜出現。雌、雄花均為圓錐花序,呈黃綠色,雄花比雌花大。花期為五至七月,由蜜蜂、蝴蝶傳粉,所以也是良好的蜜源。雄花和雌花起初沒什麼不同,但雄花的雌蕊會敗育,雌花的雄蕊及花粉囊也會敗育。雌花授粉後,果實從六月至九月成熟。它紅色的小核果 (Drupe),每粒約1/8 英吋直徑,聚生成圓錐形,英文俗稱 “Sumac bobs”,而生長在枝椏的端點,有似小火炬,而成為最好的辨識方法。

圓錐形果實10至20?公分 (4至8?英吋) 長,圓錐底部直徑 4至6公分 (1.5至2.5英吋)。果實在枝頭常存留至次年春天,而在冬天、春初時,做為一些鳥類過冬的食物。秋天時,葉子轉呈亮麗的紅、黃、及橘色,極為美豔、醒目,且比其他秋葉存留更長久些,而可與秋菊、一枝黃花 (Goldenrod) 等,相暉映。春夏時,其樹叢為鳥類、 小動物棲息的場所;有些野生動物,例如白尾鹿及麋鹿,會嚼食葉子及嫩枝;冬天時,野兔會啃食小枝及樹皮。

中世紀時代,鹽膚木曾做為治療約半打不同疾病的藥物,或做為香料、染料。北美洲原住民過去也用其果實、葉子、樹皮、及根作藥用,來治療多種疾病。依據加拿大Guelph Food Research Centre的研究,鹿角漆樹的果實具有極高的抗氧化性。 有個 ORACvalue.Com網站的 “The Best Antioxidants and Superfoods” 列有 45 種High Antioxidant Foods的「排行榜」,以氧自由基吸收能力 (Oxygen Radical Absorbance Capacity--ORAC) 為單位,”Sumac” (當指無毒、可食用的品種) 果實的麩皮 (Bran),排名第一。 惟USDA 在2012 年時,認為ORAC這單位在生物學上,沒真正代表性,而取消它的應用。

此外,乾燥的鹿角漆樹果實,可做養蜂者煙薰器 (Bee smoker) 的燃料。當養蜂人打開蜂箱時,這種煙霧可掩蓋防衛蜂們發出的「警告資訊素」(Alarm pheromone),避免引起整巢蜂「群起而攻之」,減少養蜂人受到虰螫的危險。鹿角漆樹的葉子、花、果實、及細枝可用來製造天然染料。因葉子、樹皮富含單寧酸,可加在其他染料染缸中,做為媒染劑 (Mordant),使染料、顏色更能附著於織物上。

果實、葉子、及樹皮所含單寧酸,也可用來鞣革。例如製革者鹽膚木 (Tanner’s sumac、Sicilian sumac、Elm-leaved sumac,學名R. coriaria),及鹽膚木、五倍子樹 (Chinese sumac、Nutgall tree,學名R. chinensis--其蟲癭為中藥用、及黑色染料之媒染劑的「五倍子」)的葉子,常用來製作植物性鞣酸。細緻、柔軟,過去常做手套、書皮、錢夾、行李箱內裡的最高級摩洛哥山羊皮 (Morocco leather),就是用鹽膚木鞣酸所製作。其木材細緻,為細木工的原料;又它的木心柔軟,過去北美洲原住民,就用它做成煙槍柄;曬乾的葉子,加於菸草中。因春夏時麗綠的葉子、及美豔的秋色,且易栽培照顧,而常種植為觀賞植物。惟必需注意,別錯種同屬、但有毒的品種。

它喜全陽、排水良好、稍帶酸性、乾燥、貧瘠,其他植物不易生長、存活的土壤或地段,包括黏壤土、砂壤土、及黏土,且可忍受乾旱,抵抗蟲害,不怕市區煙塵,空氣污染。可栽種於公路、鐵道、堤岸等斜坡,作為綠化及土壤侵蝕的保護。馬利蘭州及西維吉尼亞州的一些地面礦場 (Strip mine),就種植鹿角漆樹來「收復」 (Reclaim),使它們恢復成綠地。

有多種栽培種,常種為造園植物,也可修剪底面枝椏,衹留上部樹冠,猶似小棕櫚樹叢。可用種子、插枝法、或根插條 (Root cutting) 繁殖,它也從地下莖萌芽增生,以最老株為中心,向週圍擴展增殖,因此常會有單性株,聚生成一大叢,頗具入侵性。但可大幅修剪,例如冬天修剪至齊地面,待明春重新萌芽生長新株。根可在接近地面、向四週延伸至約16公尺 (53英呎) 遠,8 因此可用約一呎寬塑膠板或鋁薄板,垂直埋於週圍,以限制根部延伸,以及吸枝的生長增殖。

鹿角漆樹樹叢

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鹿角漆樹雌株

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鹿角漆樹果實近照

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鹿角漆樹葉子正、背面

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香椿 (Toona sinensis) 葉子正、背面

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臭椿 (Tree-of-heaven)果實及葉子正、背面

 

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