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野茴香:除不掉你,就吃掉你  孟悟  

在美國的南方的土地上,野茴香(wild fennel)茁壯地成長,蓬勃地發展。許多人家後院的草地上,野茴香耀武揚威,要想把它連根鏟掉,還不是一件輕易而舉的事,因為它的根系太強大了,在土地深處肆意串聯。難怪野茴香被人們稱為侵略性的野草(Invasive weeds)。

有天晚上我無意打開電視,正好看見當地的一個農業節目,關於花草樹木的培植,有人提起後院的野茴香讓他頭疼不已,鏟了又長,而且越長越茂盛。主持人說,既然你除不掉它,幹嗎不吃掉它呢?意大利人用它來做菜,燒湯,煎魚,炒香腸,做千層餅也可以用它當佐料。

既然野茴香能吃,我幹嗎不試試呢?我於是用它炒了雞蛋,你別說,味道鮮美可口,跟春椿葉炒蛋有類似的美妙。我知道北京人喜歡吃茴香餡兒餃子,還是北京傳統的名小吃。我給一個北京朋友推薦野茴香,她說那不是路邊的野草嗎?野草你也敢隨便拿回家吃?不怕中毒啊?我說要毒早毒過了,你放心吃吧,我已經當了一次實驗小白鼠。

於是她放心大膽,在路邊采了一袋子的野茴香,回家做了雞蛋茴香餡餃子,她說那味道很親切,讓她找回了童年的溫暖。我知道,成長的記憶總是跟某種食物有關,美好的往事,融進了愛的味道,親情的味道,牽絆著遙遠的故鄉。茴香餃子的記憶,對她是永生難忘。

對野茴香有興趣的朋友,可以在網上查查看,輸入wild fennel,相關的文章和圖片應有盡有。我在網上讀到一篇文章,說美國的東西兩岸長了一種毒草,外表跟野茴香像親兄弟一樣,讓人上當受騙。所以說,放入嘴巴裏的東西,謹之慎之,一定要提高警惕。

 

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