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分類:專題

美食DIY:教你做養生小炒

  主料:山藥、鮮核桃仁
  輔料:西芹、木耳
  口味:鹹鮮

  製作方法:
  1.將山藥用花刀切片,西芹去皮切片,泡好的木耳撕成小塊。

  2、鍋中放入清水燒開,依次放入山藥片、核桃仁、木耳、西芹片,焯至八成熟。3、另起鍋放入花生油25克,煸香蔥薑片,加入清湯少許,放入主配料,調入鹽10克,雞精5克,勾芡淋花椒油出勺即可。

  特點:清脆爽口、滋補養生

  此菜品選擇的食物原料在市場和超市都很容易買到,山藥中含有豐富的黏液蛋白、維生素以及碘、鈣、鐵、磷等無機鹽和微量元素,是一味健脾益氣的藥食同源的食物。核桃中的磷脂,對腦神經有良好保健作用。核桃仁中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,經常食用有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。西芹中膳食纖維、木耳中的膠質,對人體都能起到降血脂、降血壓、促進脂肪代謝、排除廢物的作用,幾種食物原料的合理搭配,不僅使菜品色彩鮮明,口味清脆,更有很高的食療價值。

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